Polymers for Food Applications - - Livros - Springer Nature Switzerland AG - 9783030068868 - 21 de dezembro de 2018
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Polymers for Food Applications Softcover Reprint of the Original 1st 2018 edition

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Polymer-based systems for food applications such as: films, foams, nano- and micro-encapsulated, emulsions, hydrogels, prebiotics, 3D food printing, edible polymers for the development of foods for people with special feeding regimes, sensors, among others, have been analyzed in this work.

818 pages, 75 Illustrations, color; 86 Illustrations, black and white; XVII, 818 p. 161 illus., 75 i

Mídia Livros     Paperback Book   (Livro de capa flexível e brochura)
Lançado 21 de dezembro de 2018
ISBN13 9783030068868
Editoras Springer Nature Switzerland AG
Páginas 818
Dimensões 234 × 157 × 51 mm   ·   1,21 kg
Idioma Alemão  
Editor Gutierrez, Tomy J.

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