Chemistry and Safety of Acrylamide in Food - Advances in Experimental Medicine and Biology - Mendel Friedman - Livros - Springer-Verlag New York Inc. - 9781441936721 - 11 de agosto de 2011

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Chemistry and Safety of Acrylamide in Food - Advances in Experimental Medicine and Biology 2005 edition

Mendel Friedman

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Chemistry and Safety of Acrylamide in Food - Advances in Experimental Medicine and Biology 2005 edition

Interest in the chemistry, biochemistry, and safety of acrylamide is running high. These proceedings contain presentations by experts from eight countries on the chemistry, analysis, metabolism, pharmacology, and toxicology of the compound.

466 pages, 147 black & white illustrations, 67 black & white tables, biography

Mídia	Livros Paperback Book (Livro de capa flexível e brochura)
Lançado	11 de agosto de 2011
Data do lançamento original	2010
ISBN13	9781441936721
Editoras	Springer-Verlag New York Inc.
Páginas	466
Dimensões	165 × 248 × 25 mm · 839 g
Editor	Friedman, Mendel
Editor	Mottram, Don