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Maillard Reaction: Interface between Aging - Special Publications

Josephine Forbes

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Proceedings of a meeting on the role reactive carbonyl compounds play in food technology, nutrition and tissue ageing in biology and medicine.

252 pages, black & white illustrations

Mídia	Livros Hardcover Book (Livro com lombada e capa dura)
Lançado	24 de setembro de 2010
ISBN13	9781849730792
Editoras	Royal Society of Chemistry
Páginas	256
Dimensões	163 × 244 × 17 mm · 522 g
Editor	Forbes, Josephine (Baker IDI Heart and Diabetes Institute, Australia)
Editor	Thomas, Merlin C (Baker IDI Heart and Diabetes Institute, Australia)