Handbook of Cheese Chemistry - Food Chemistry, Function and Analysis - - Livros - Royal Society of Chemistry - 9781839163098 - 28 de julho de 2023
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Handbook of Cheese Chemistry - Food Chemistry, Function and Analysis

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Handbook of Cheese Chemistry - Food Chemistry, Function and Analysis

Edited and authored by world experts, this book covers the newest areas of research into cheese manufacture and engineering, as well as the latest developments concerning properties and structure.

310 pages, No

Mídia Livros     Hardcover Book   (Livro com lombada e capa dura)
Lançado 28 de julho de 2023
ISBN13 9781839163098
Editoras Royal Society of Chemistry
Páginas 326
Dimensões 242 × 163 × 24 mm   ·   652 g
Editor Tunick, Michael H. (Drexel University, USA)