Advances in Meat Processing Technology - Contemporary Food Engineering - - Livros - Taylor & Francis Inc - 9781498700481 - 3 de outubro de 2017
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Advances in Meat Processing Technology - Contemporary Food Engineering 1º edição

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€ 387,49

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This book covers fundamental, recent developments in meat processing, emphasizing the mechanism of action of these technologies and their impact on the final product characteristics and consumer acceptability.

504 pages, 150 black & white illustrations

Mídia Livros     Hardcover Book   (Livro com lombada e capa dura)
Lançado 3 de outubro de 2017
ISBN13 9781498700481
Editoras Taylor & Francis Inc
Páginas 604
Dimensões 244 × 165 × 40 mm   ·   1,04 kg
Idioma Inglês  
Editor Bekhit, Alaa El-Din A. (University of Otago, New Zealand)

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