Encapsulation Technologies for Active Food Ingredients and Food Processing - Viktor Nedovic - Livros - Springer-Verlag New York Inc. - 9781441910073 - 16 de novembro de 2009

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Viktor Nedovic
Encapsulation Technologies for Active Food Ingredients and Food Processing Viktor Nedovic 2010 edition

Name: Encapsulation Technologies for Active Food Ingredients and Food Processing
Price: 171.49 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Viktor Nedovic

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Encapsulation Technologies for Active Food Ingredients and Food Processing

Viktor Nedovic

2010 edition

Edited by two leading experts, this is a valuable reference for those working on food processing using immobilized cells or enzymes, and on delivery of food compounds via encapsulation. The emphasis is on strategy, since encapsulation technologies may change.

400 pages, 34 black & white tables, biography

Mídia	Livros Hardcover Book (Livro com lombada e capa dura)
Lançado	16 de novembro de 2009
ISBN13	9781441910073
Editoras	Springer-Verlag New York Inc.
Páginas	400
Dimensões	155 × 235 × 23 mm · 748 g
Idioma	Inglês
Editor	Nedovic, Viktor
Editor	Zuidam, N.J.