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Konjac Glucomannan: Production, Processing, and Functional Applications 1º edição
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€ 251,99
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Konjac Glucomannan: Production, Processing, and Functional Applications
This is the first book in English that collects and synthesizes all the information on Konjac Glucomannan, a high-molecular-weight, water-soluble, non-cellulosic polysaccharide. The book introduces konjac, and glucomannan extracted from konjac, discussing its origin, evolution, cultivation, industrial production, and potential food applications.
286 pages, 22 Tables, black and white; 125 Illustrations, color; 48 Illustrations, black and white
| Mídia | Livros Hardcover Book (Livro com lombada e capa dura) |
| Lançado | 25 de junho de 2020 |
| ISBN13 | 9781138367173 |
| Editoras | Taylor & Francis Ltd |
| Páginas | 286 |
| Dimensões | 150 × 220 × 20 mm · 453 g |
| Idioma | Inglês |
| Editor | Borompichaichartkul, Chaleeda |
| Editor | Srzednicki, George |
