Strategic Questions in Food and Beverage Management - Hospitality Essentials Series - Roy Wood - Livros - Taylor & Francis Ltd - 9781138219373 - 9 de janeiro de 2018
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Strategic Questions in Food and Beverage Management - Hospitality Essentials Series 2º edição

Roy Wood

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Data prevista de entrega 21 de mar - 1 de abr

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This second edition has been updated to include: Five new chapters: culinary creativity; menu analysis; wine and beverage consumption; food supply chains; and the fitness to purpose of higher food and beverage management education. Learning outcomes and discussion questions per chapter. New web and video links interspersed throughout

158 pages, Style copy: Events and the Environment 9780415605960; 3 Line drawings, black and white; 9

Mídia Livros     Paperback Book   (Livro de capa flexível e brochura)
Lançado 9 de janeiro de 2018
ISBN13 9781138219373
Editoras Taylor & Francis Ltd
Páginas 158
Dimensões 232 × 155 × 11 mm   ·   276 g
Idioma English  
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