Professional Baking - Wayne Gisslen - Livros - Wiley - 9781119840718 - 2 de dezembro de 2021
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Wayne Gisslen
Professional Baking

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Professional Baking, 8th Edition offers readers proven techniques to improve their baking. Combining useful theory with practical, real-world skills, the book teaches culinary students and professional bakers how to select ingredients, perfect mixing and baking practices, develop assembly strategies, and create imaginative decorations and presentations.

Mídia Livros     Hardcover Book   (Livro com lombada e capa dura)
Lançado 2 de dezembro de 2021
ISBN13 9781119840718
Editoras Wiley
Dimensões 150 × 220 × 20 mm   ·   500 g   (Peso (estimado))
Idioma Inglês  

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