Lactic Acid Bacteria: Microbiological and Functional Aspects - - Livros - Taylor & Francis Ltd - 9781032399393 - 21 de junho de 2026
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Lactic Acid Bacteria: Microbiological and Functional Aspects 6º edição

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Thoroughly updated (with the current lactobacilli taxonomy) and fully revised, with a re-arrangement of chapters into four sections, the Sixth Edition covers new findings on health effects, properties, production and stability of LAB as well as regulatory aspects globally.

Mídia Livros     Paperback Book   (Livro de capa flexível e brochura)
Lançado 21 de junho de 2026
ISBN13 9781032399393
Editoras Taylor & Francis Ltd
Páginas 848
Dimensões 150 × 220 × 10 mm   ·   1,61 kg
Editor Ouwehand, Arthur
Editor Salminen, Seppo
Editor Vinderola, Gabriel
Editor Von Wright, Atte (University of Kuopio, Finland)

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