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Pseudocereals: Production, Processing, and Nutrition
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Pseudocereals: Production, Processing, and Nutrition
This book provides an overview of the chemistry, processing, and technology of pseudocereals which have become super grains. The book gives practical information on cultivation procedures, equipment, food processing using pseudocereals and use of by-products for bioactive compound extraction.
| Mídia | Livros Paperback Book (Livro de capa flexível e brochura) |
| Lançado | 30 de julho de 2025 |
| ISBN13 | 9781032350974 |
| Editoras | Taylor & Francis Ltd |
| Páginas | 338 |
| Dimensões | 150 × 220 × 10 mm · 650 g |
| Idioma | Inglês |
| Editor | Bains, Aarti |
| Editor | Chawla, Prince (Shoolini University, Himachal Pradesh, India) |
| Editor | Dhull, Sanju Bala (Chaudhary Devi Lal University, Haryana, India) |
| Editor | Kaur, Sawinder (School of Agriculture, LPU) |
