Advanced Quantitative Microbiology for Foods and Biosystems: Models for Predicting Growth and Inactivation - Micha Peleg - Livros - Taylor & Francis Inc - 9780849336454 - 12 de abril de 2006
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Advanced Quantitative Microbiology for Foods and Biosystems: Models for Predicting Growth and Inactivation 1º edição

Micha Peleg

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CA$ 448,90

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Advanced Quantitative Microbiology for Foods and Biosystems: Models for Predicting Growth and Inactivation 1º edição

Presenting a fresh view of the quantitative modeling of microbial growth and inactivation patterns in food, water and biosystems, this book describes various models to predict microbial growth and survival under a variety of conditions. It covers traditional and alternative models of thermal and non-thermal inactivation.

456 pages, 175 black & white illustrations

Mídia Livros     Hardcover Book   (Livro com lombada e capa dura)
Lançado 12 de abril de 2006
ISBN13 9780849336454
Editoras Taylor & Francis Inc
Páginas 456
Dimensões 152 × 229 × 30 mm   ·   749 g
Idioma English  
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