Haccp in Meat, Poultry and Fish Processing - Advances in Meat Research (Closed) - A. M. Pearson - Livros - Aspen Publishers Inc.,U.S. - 9780834213272 - 31 de janeiro de 1999
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Haccp in Meat, Poultry and Fish Processing - Advances in Meat Research (Closed) 1995 edition

A. M. Pearson

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Haccp in Meat, Poultry and Fish Processing - Advances in Meat Research (Closed) 1995 edition

Presents information on the hazard analysis critical control point (HACCP) concept and gives examples of its implementation at various stages of food production and processing from the farm to the consumer. This book also examines the role of predictive microbiology in HACCP.

394 pages, biography

Mídia Livros     Hardcover Book   (Livro com lombada e capa dura)
Lançado 31 de janeiro de 1999
ISBN13 9780834213272
Editoras Aspen Publishers Inc.,U.S.
Páginas 394
Dimensões 166 × 235 × 31 mm   ·   743 g
Idioma English  
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