Kill and Chill: Restructuring Canada's Beef Commodity Chain - Ian MacLachlan - Livros - University of Toronto Press - 9780802078322 - 8 de dezembro de 2001
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Ian MacLachlan
Kill and Chill: Restructuring Canada's Beef Commodity Chain

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A history of the structural changes in Canada’s cattle and beef commodity chain, beginning with calf production and cattle feeding on farms and feedlots. It goes on to describe the changes in cattle marketing and the historical development of meatpacking.

320 pages, halftones

Mídia Livros     Paperback Book   (Livro de capa flexível e brochura)
Lançado 8 de dezembro de 2001
ISBN13 9780802078322
Editoras University of Toronto Press
Páginas 320
Dimensões 152 × 229 × 29 mm   ·   603 g

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