Experiments in Unit Operations and Processing of Foods - Integrating Food Science and Engineering Knowledge Into the Food Chain - Margarida Vieira - Livros - Springer-Verlag New York Inc. - 9780387335131 - 27 de outubro de 2008
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Experiments in Unit Operations and Processing of Foods - Integrating Food Science and Engineering Knowledge Into the Food Chain 2008 edition

Margarida Vieira

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Experiments in Unit Operations and Processing of Foods - Integrating Food Science and Engineering Knowledge Into the Food Chain 2008 edition

In chemical engineering and related fields, a unit operation is a basic step in a process. For example in milk processing, homogenization, pasteurization, chilling, and packaging are each unit operations which are connected to create the overall process. A process may have many unit operations to obtain the desired product.

190 pages, 42 black & white tables, biography

Mídia Livros     Hardcover Book   (Livro com lombada e capa dura)
Lançado 27 de outubro de 2008
ISBN13 9780387335131
Editoras Springer-Verlag New York Inc.
Páginas 190
Dimensões 155 × 235 × 12 mm   ·   453 g
Editor Cortez Vieira, Maria Margarida
Editor Ho, Peter

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