Barley: Properties, Functionality and Applications - Sneh Punia - Livros - Taylor & Francis Ltd - 9780367819934 - 7 de abril de 2020
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Sneh Punia
Barley: Properties, Functionality and Applications 1º edição

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This book discusses barley flour, bioactive compounds as well as starch and its use in various food products. It also covers essential bioactive compounds in human diet, and the mechanism of functional components, metabolism, and health benefits.

190 pages, 15 Tables, black and white; 33 Illustrations, black and white

Mídia Livros     Paperback Book   (Livro de capa flexível e brochura)
Lançado 7 de abril de 2020
ISBN13 9780367819934
Editoras Taylor & Francis Ltd
Páginas 190
Dimensões 150 × 220 × 10 mm   ·   294 g
Idioma Inglês  

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