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Food Processing: Advances in Non-Thermal Technologies
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Food Processing: Advances in Non-Thermal Technologies
This volume covers the different non-thermal processing technologies such as high-pressure processing, ultrasound, ohmic heating, pulse electric field, pulse light, membrane processing, cryogenic freezing, nanofiltration, and cold plasma processing technologies, with a focus on both fundamentals and on recent advances.
256 pages, 32 Tables, black and white; 47 Line drawings, black and white; 10 Halftones, black and wh
| Mídia | Livros Paperback Book (Livro de capa flexível e brochura) |
| Lançado | 7 de novembro de 2024 |
| ISBN13 | 9780367756154 |
| Editoras | Taylor & Francis Ltd |
| Páginas | 274 |
| Dimensões | 150 × 220 × 10 mm · 549 g (Peso (estimado)) |
| Idioma | Inglês |
| Editor | Chakraborty, Sourav (Tezpur University, Assam, India) |
| Editor | Dash, Kshirod Kumar (Tezpur University, Assam, India) |
