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Concise Encyclopedia of Science and Technology of Wine
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Concise Encyclopedia of Science and Technology of Wine
This book reveals state-of-the-art technology of wine making, describing various wine regions of the world. It examines microbiology, biochemistry, and engineering in the context of wine production. The sensory qualities of wine and brandy are explored, and the composition, nutritive and therapeutic values, and toxicity are summarized.
| Mídia | Livros Paperback Book (Livro de capa flexível e brochura) |
| Lançado | 28 de setembro de 2025 |
| ISBN13 | 9780367561901 |
| Editoras | Taylor & Francis Ltd |
| Páginas | 686 |
| Dimensões | 1,31 kg |
| Idioma | English |
| Editor | Joshi, V. K. |