Pulsed Electric Fields in Food Processing: Fundamental Aspects and Applications - - Livros - Taylor & Francis Ltd - 9780367455330 - 2 de dezembro de 2019
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Pulsed Electric Fields in Food Processing: Fundamental Aspects and Applications 1º edição

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Pulsed Electric Fields in Food Processing: Fundamental Aspects and Applications 1º edição

Pulsed Electric Fields in Food Processing: Fundamental Aspects and Applications presents wide-ranging research and recent developments in this emerging technology. It includes 17 contributions by leading research groups, covering both fundamental and applied aspects of pulsed electric fields. Topics include engineering aspects, key physical propert

289 pages

Mídia Livros     Paperback Book   (Livro de capa flexível e brochura)
Lançado 2 de dezembro de 2019
ISBN13 9780367455330
Editoras Taylor & Francis Ltd
Páginas 289
Dimensões 453 g
Idioma English  
Editor Barbosa-Canovas, Gustavo V.
Editor Zhang, Q. Howard