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Food Structure and Functionality
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Food Structure and Functionality
283 pages
| Mídia | Livros Paperback Book (Livro de capa flexível e brochura) |
| Lançado | 19 de novembro de 2020 |
| ISBN13 | 9780128214534 |
| Editoras | Elsevier Science Publishing Co Inc |
| Páginas | 268 |
| Dimensões | 276 × 216 × 18 mm · 625 g |
| Editor | Galanakis, Charis M. (research and innovation director of Galanakis Laboratories in Chania, Greece, an adjunct professor of King Saud University in Riyadh, Saudi Arabia, and the director of Food Waste Recovery Group (SIG5) of ISEKI Food Association in Vie |