Protein Phosphorylation and Meat Quality - Dequan Zhang - Livros - Springer Verlag, Singapore - 9789811594434 - 14 de fevereiro de 2022
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Protein Phosphorylation and Meat Quality 2020 edition

Dequan Zhang

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Protein Phosphorylation and Meat Quality 2020 edition

The book focuses on the current research of the relation between protein phosphorylation and meat quality, reviews the influence mechanism of protein phosphorylation on meat quality, and summarizes the improvement of meat quality by regulating protein phosphorylation.

303 pages, 15 Illustrations, color; 132 Illustrations, black and white; XIV, 303 p. 147 illus., 15 i

Mídia Livros     Paperback Book   (Livro de capa flexível e brochura)
Lançado 14 de fevereiro de 2022
ISBN13 9789811594434
Editoras Springer Verlag, Singapore
Páginas 303
Dimensões 449 g

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