Food Chemistry - H.-D. Belitz - Livros - Springer-Verlag Berlin and Heidelberg Gm - 9783540699354 - 15 de janeiro de 2009
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H.-D. Belitz
Food Chemistry 4th ed. 2009 edition

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The enlarged edition of this leading text covers BSE detection and acrylamide. It treats food allergies and alcoholic drinks more extensively and still contains about 600 tables, 500 figures and 1100 structural formulae of food components.

1116 pages, 1, black & white illustrations

Mídia Livros     Book
Lançado 15 de janeiro de 2009
ISBN13 9783540699354
Editoras Springer-Verlag Berlin and Heidelberg Gm
Páginas 1070
Dimensões 170 × 239 × 45 mm   ·   1,77 kg
Idioma Francês  

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