Advanced Professional Chef Level 3 Diploma - Hunter, Gary (Westminster Kingsway College) - Livros - Cengage Learning EMEA - 9781408064214 - 4 de abril de 2013
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Hunter, Gary (Westminster Kingsway College)
Advanced Professional Chef Level 3 Diploma 2º edição

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Covers a comprehensive selection of dishes, inspired by modern, classical and international techniques. This title provides guidance on how to carry out specialist butchery, larder and fishmonger techniques alongside clear explanations of all the underpinning theory for assessments. It is packed with classical and international techniques.

544 pages

Mídia Livros     Paperback Book   (Livro de capa flexível e brochura)
Lançado 4 de abril de 2013
ISBN13 9781408064214
Editoras Cengage Learning EMEA
Páginas 544
Dimensões 274 × 218 × 24 mm   ·   1,85 kg
Idioma Inglês  

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