Enzymes in Food and Beverage Processing - - Livros - Taylor & Francis Ltd - 9781138894174 - 31 de julho de 2018
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Enzymes in Food and Beverage Processing 1º edição

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Enzymes in Food and Beverage Processing 1º edição

In addition to introducing the basic concepts and fundamental principles of enzymes, this comprehensive book on the use of enzymes in bioprocessing of food and beverages production covers development of novel enzymes with desired properties and functions for use in food industries.

556 pages

Mídia Livros     Paperback Book   (Livro de capa flexível e brochura)
Lançado 31 de julho de 2018
ISBN13 9781138894174
Editoras Taylor & Francis Ltd
Páginas 556
Dimensões 252 × 178 × 40 mm   ·   1,06 kg
Idioma English  
Editor Chandrasekaran, Muthusamy (Cochin University of Science and Technology, Kerala, India)