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Culinary Infrastructure 1º edição
Preço
€ 219,99
Item sob encomenda (no estoque do fornecedor)
Data prevista de entrega 17 de jun - 1 de jul
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Culinary Infrastructure
By paying attention to control over facilities and technologies as well as the public-private balance over investment and regulation, the authors reveal global inequalities that arise from differential access to culinary infrastructure. It was originally published as a special issue of Global Food History.
138 pages
| Mídia | Livros Hardcover Book (Livro com lombada e capa dura) |
| Lançado | 8 de dezembro de 2017 |
| ISBN13 | 9781138564268 |
| Editoras | Taylor & Francis Ltd |
| Páginas | 138 |
| Dimensões | 240 × 162 × 16 mm · 364 g |
| Idioma | Inglês |
| Editor | Pilcher, Jeffrey (University of Toronto, Canada) |
