Novel Physical Processing of Starch-Based Products: Strategy for Structure Control - Dandan Li-Yang Tao-Enbo Xu - Livros - Taylor & Francis Ltd - 9781032797373 - 16 de julho de 2024
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Dandan Li-Yang Tao-Enbo Xu
Novel Physical Processing of Starch-Based Products: Strategy for Structure Control

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From the perspective of physical action and materials science, the book reviews the structural modification of starch and evaluates novel physical processing of starch-based products.

264 pages, 6 Tables, black and white; 44 Line drawings, black and white; 15 Halftones, black and whi

Mídia Livros     Hardcover Book   (Livro com lombada e capa dura)
Lançado 16 de julho de 2024
ISBN13 9781032797373
Editoras Taylor & Francis Ltd
Páginas 208
Dimensões 150 × 220 × 20 mm   ·   570 g
Idioma Inglês  
Editor Li, Dandan
Editor Tao, Yang
Editor Xu, Enbo

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