Stress Responses of Lactic Acid Bacteria - Food Microbiology and Food Safety - Effie Tsakalidou - Livros - Springer-Verlag New York Inc. - 9780387927701 - 30 de agosto de 2011
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Stress Responses of Lactic Acid Bacteria - Food Microbiology and Food Safety 2011 edition

Effie Tsakalidou

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Stress Responses of Lactic Acid Bacteria - Food Microbiology and Food Safety 2011 edition

Beginning with the basics of lactic acid bacteria and stress response, then working into specific fields of research and developments, this book is suitable for researchers in the field, industry professionals, and advanced students in the area.

552 pages, 24 black & white tables, 2 colour tables, biography

Mídia Livros     Hardcover Book   (Livro com lombada e capa dura)
Lançado 30 de agosto de 2011
ISBN13 9780387927701
Editoras Springer-Verlag New York Inc.
Páginas 552
Dimensões 155 × 235 × 33 mm   ·   884 g
Idioma English  
Editor Papadimitriou, Konstantinos
Editor Tsakalidou, Effie
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